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Croquete de rabo de boi com creme de abóbora e redução de PX

Ingredientes

Croquetes de rabo de boi     4 unidades
Creme de abóbora     25g
Pedro Ximenes 5g
Cebolinho 2g

Preparação

- Aquecer o creme de abóbora.

- Reduzir o Pedro Ximénez com um pouco de açúcar.

- Fritar os croquetes.

- Colocar o creme de abóbora na base do prato e colocar os croquetes por cima.

- Decorar com a redução de PX.

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