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Croquete de bacalhau (La Islandesa - Gastrobar) com alho francês confitado e a sua pele estaladiça

Ingredientes

Croquete de bacalhau (La Islandesa - Gastrobar)     2 Unidades
Alho-porro     60g
Manteiga 20g
Aioli 20g
Casca de pele de bacalhau     10g

Preparação

- Cortar o alho francês e confitar na manteiga.

- Fritar os croquetes.

- Colocar o alho francês confitado na base do prato.

- Disponha os croquetes por cima com um pouco de aioli e, por cima, uma crosta de pele de bacalhau.

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