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Croquetes de atum e Piquillo com maionese de Mojo

Ingredientes

Croquete de atum e pimento piquillo Frinca / Prielá 5 Unidades
Alho 15g
Paprika 5g
Comino 3g
Vinagre de Jerez 5g
Pimento de chouriço 20g
Óleo 80g
Água 10g
Maionese 100ml
Azeitonas verdes 3 Unidades
Tomate picado 20g

Preparação


· Preparar a maionese mojo: esmagar o alho, o colorau, os cominhos, o vinagre, o pimento de chouriço, o óleo e a água. Faça uma textura pastosa. Adicione à maionese.

 

· Fritar os croquetes de Prielá / Atum Frinca e Pimento Piquillo.

 

· Colocar a maionese de mojo no fundo do prato. Colocar os croquetes por cima.

 

· Decore com as azeitonas cortadas em anéis e o tomate picado.

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