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Canelone de espinafres com pinhões e sultanas gratinado com molho bechamel de tomilho e queijo vegan

Ingredientes

Canelones de espinafres Prielá 300 g 1 unidade
Bebida de soja 125 g
Farinha de milho 42 g
Azeite 3 g
Castanha de caju crua 7,5 g
Sal 1 g
Tomilho em bouquet  

Preparação

- Saltear o tomilho em azeite. Juntar a bebida de soja e deixar ferver.

- Retirar o tomilho e juntar a farinha previamente misturada no leite frio.

- Deixar ferver durante 2 min. Adicionar sal a gosto.

- Preparar o queijo vegan. Triturar as castanhas de caju. Deixar arrefecer. Estender em fatias.

- Cubra o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com um pouco do molho.

- Colocar os canelones de espinafres por cima. Acrescentar o resto do molho béchamel.

- Colocar as fatias de queijo vegan por cima. Cozer a 180ºC durante 25 min.

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