Anéis à andaluza com ervilhas e parmesão de lima

· Colocar 3,5 g de sal num tacho com água.

· Juntar os 28g de batatas cortadas em cubos quadrados ao tacho com a água.

· Quando a água estiver a ferver, juntar as 60 g de ervilhas.

· Depois de cozidas, retire a água do tacho e triture as ervilhas com a batata até obter um parmentier.

· De seguida, misturar os 12,5 g de manteiga com o parmesão de ervilhas.

· De seguida, cozer os anéis de lula na frigideira com óleo.
 
· Por fim, emprate os anéis de lula juntamente com o parmentier de ervilhas e adicione uma rodela de lima.