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Anéis à andaluza com ervilhas e parmesão de lima

Esta receita de anéis à andaluza é uma combinação perfeita de sabores e texturas, ideal para desfrutar como entrada ou prato principal em qualquer ocasião.

Ingredientes

Anéis de lula 135g
Ervilhas 60g
Batata 28g
Sal 3,5g
Lima 20g
Manteiga  12,5g
Água 100ml

Preparação

· Colocar 3,5 g de sal num tacho com água.

· Juntar os 28g de batatas cortadas em cubos quadrados ao tacho com a água.

· Quando a água estiver a ferver, juntar as 60 g de ervilhas.

· Depois de cozidas, retire a água do tacho e triture as ervilhas com a batata até obter um parmentier.

· De seguida, misturar os 12,5 g de manteiga com o parmesão de ervilhas.

· De seguida, cozer os anéis de lula na frigideira com óleo.
 
· Por fim, emprate os anéis de lula juntamente com o parmentier de ervilhas e adicione uma rodela de lima. 

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