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Lamelles d'encornets panés et sauce romesco

Ingrédients

Rabas empanadas Priela / Frinca 160 g
Sauce Romesco     30 g
Salade mixte     15 g
Tomate 15 g
Oignon de printemps     8 g
Noisettes grillées     4 g
Chapelure 5 g
Sal 1 g

Préparation

- Assaisonner les laitues avec 1/3 de la sauce romesco et la chapelure.

- Placer la salade dans un moule. Ajouter les tranches de tomates.

- Ajouter 1/3 de la sauce romesco et les noisettes. Recouvrir avec les oignons de printemps coupés en tranches.

- Faire frire les rabas panés.

- Démouler la salade dans l'assiette et ajouter les rabas.

- Décorer avec les noisettes et le reste de la sauce.

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