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Lamelles d'encornets panés et riz noir

Ingrédients

Empanadas de Rabas  100 g
Riz 100 g
Seiche 100 g
Stock de poissons 300 ml
Sac à encre de seiche  1 unité 
Oignon 50 g
Tomate 100 g
Huile  
Sel

Préparation

- Préparer le riz noir : faire frire la seiche dans l'huile. Retirer.

- Faire revenir l'oignon et l'ail dans la même huile que la seiche. Ajouter la tomate. Ajouter le riz et remuer pendant 1 minute.

- Ajouter le bouillon bouillant. Ajouter la seiche et saler.

- Faire frire les empanadas de rabas.

- Servir les rabas avec le riz noir dans le même plat de service.

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