Burger croustillant à la carotte avec salade de brocoli et d'orange

- Éplucher et couper la carotte en longues tranches à l'aide d'un économe et la placer dans de l'eau froide pour la faire friser.

- Couper l'oignon en fines juliennes.

- Éplucher l'orange et retirer les segments pelés.

- Faire bouillir le bimi dans de l'eau salée pendant 4 minutes.

- Faire frire les falafels crunchy burger et les égoutter sur du papier absorbant.

- Mélanger l'orange, la carotte, l'oignon et la coriandre dans un bol et assaisonner avec l'huile d'olive. Disposer harmonieusement dans l'assiette.

- Mettre la sauce au yaourt dans une saucière.

- Réchauffer le bimi et le disposer sur l'assiette et le garnir du burger croquant de carottes.