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Croquette aux champignons (La del Bosque - Gastrobar) avec mousse de foie et de kikos

Ingrédients

Croqueta de setas (La del Bosque – Gastrobar) 2 portions
Bloc de foie gras 4g
Ciboulette 1g
Kikos 1g

Préparation

- Réchauffer la mousse de foie.

- Ecraser les kikos et ciseler la ciboulette.

- Faire frire les croquettes.

- Servez les croquettes sur une assiette et déposez une cuillerée de mousse de foie sur chacune d'elles.

- Saupoudrer de kikos hachés et décorer avec la ciboulette.

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