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Croquettes de merlu et de crevettes à la sauce aigre-douce

Ingrédients

Croquettes de merlu et de crevettes Prielá 5 Unidades
Tomate 100g
Oignon de printemps 25g
Jus de citron vert  
Sel  
Coriandre  
Sauce aigre-douce  

Préparation

- Préparer la crème de jambon : faire revenir l'ail, l'oignon, le poivron et la moitié du jambon. Tremper dans le bouillon et cuire pendant 30 minutes. Mixer jusqu'à obtention d'une crème épaisse.

- Faire frire les croquettes de champignons Prielá / Frinca.

- Étaler la crème sur le plat de service. Disposer les croquettes autour.

- Décorer avec le reste du jambon.

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