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Croquettes ibériques aux asperges vertes

Ingrédients

Croquettes de jambon ibérique 4 portions 
Asperges vertes 4 portions
Tomates en dés  
Flocons de sel  
Huile d’olive vierge extra  

Préparation

· À l'aide d'un économe, faire de très fines lamelles d'asperges.

· Blanchir pendant 2 minutes. Assaisonner avec des flocons de sel.

· Faire frire les croquettes Frinca / Prielá Ibérico.

· Disposer les croquettes sur une assiette longue, placer les asperges d'un côté.

· Décorer avec le reste des flocons de sel.

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