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Croquettes de thon et piment piquillo avec compote de piment piquillo

Ingrédients

Croquettes de thon et de poivrons du piquillo 4 portions 
Poivrons piquillos 2 portions 
Sucre 40g
Bière 35g
Ail  1/4 portions 
Piment rouge frais  
Cerfeuil  

Préparation

· Verser l'huile dans une casserole et ajouter l'ail coupé en dés, ainsi que le piment rouge frais et les poivrons de piquillo, et laisser reposer pendant environ 5 minutes.

· Ajouter ensuite le sucre et la bière dans la casserole. Laisser bouillir un moment.

· Parallèlement, faites cuire les croquettes de thon et de poivrons du piquillo dans de l'huile d'olive vierge extra.

· Enfin, dresser les croquettes avec la compotée de poivrons du piquillo et le cerfeuil.

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