Le « tardeo » : les loisirs diurnes et les tapas s’imposent dans les nouvelles habitudes de consommation
En Espagne, bon pays méditerranéen, loisirs et restauration ont toujours fait bon ménage. Que ce soit en période de croissance ou de crise économique, les Espagnols continuent de choisir de sortir de chez eux, même si cela implique d'adapter leurs habitudes de consommation à leurs possibilités économiques.
Et ce sont ces habitudes auxquelles tout professionnel de la restauration doit être attentif, pour adapter son offre aux besoins et aux nouvelles habitudes de ses clients.
NOUVEAUX MOMENTS DE CONSOMMATION : LE TARDEO
Et que nous disent les études les plus récentes ? Le baromètre réalisé par AECOC Shopperview garantit que de nouveaux moments de loisirs ont été consolidés qui ont chaque jour plus d'adeptes, conduisant à une consommation de plus en plus diurne. Des notions telles que bruch, afterwork ou encore le plus célèbre « tardeo » font désormais partie de notre vocabulaire habituel. Ce sont des moments à partager, à déguster des tapas et à passer d'agréables moments de loisirs en dégustant une bonne cuisine à un prix abordable.
Dans ce contexte, des options telles que les gastrobars deviennent les favoris des Espagnols pour ces moments de consommation détendue. Des lieux propices à la conversation, dans une ambiance détendue et où l'on peut prendre un verre accompagné d'une proposition gastronomique sous forme de tapas ou de plats à partager.
C'est pourquoi chez Audens Food nous travaillons chaque jour pour continuer à élargir notre catalogue de finger food et de croquettes, qui va des recettes les plus traditionnelles aux innovations les plus avant-gardistes, en misant toujours sur la qualité et la saveur comme prémisses essentielles.
LA SOCIALISATION, PRINCIPAL LEVIER DE CONSOMMATION
Ainsi, selon la même étude AECOC Shopperview, 46% des personnes qui vont au restaurant déclarent le faire pour s'évader et profiter. La socialisation continue d'être le principal levier de consommation et l'hospitalité devient plus que simplement sortir manger et boire à l'extérieur de la maison, ce qui devient particulièrement important en temps de crise.
Pour 63% des consommateurs, le facteur prix est déterminant dans le choix d'un établissement. Ils ne renonceront pas aux loisirs, mais rechercheront les formules les plus abordables. D'où le succès retentissant de formules comme l'après-midi, dans lesquelles les sorties tapas et boissons l'après-midi ont remplacé, dans de nombreux cas, les dîners.
Enfin, il faut tenir compte d'autres facteurs qui peuvent également amener le consommateur à opter pour un établissement ou un autre. Essayer de nouveaux produits et de nouvelles recettes attire 6 consommateurs sur 10. De même, les clients sont de plus en plus sensibles à des questions telles que l'équilibre inclusif dans le menu qui prend en compte les nouveaux régimes alimentaires, avec une offre saine sans oublier la gourmandise, ou la durabilité, en privilégiant l'évitement du gaspillage alimentaire.
Et ce sont ces habitudes auxquelles tout professionnel de la restauration doit être attentif, pour adapter son offre aux besoins et aux nouvelles habitudes de ses clients.
NOUVEAUX MOMENTS DE CONSOMMATION : LE TARDEO
Et que nous disent les études les plus récentes ? Le baromètre réalisé par AECOC Shopperview garantit que de nouveaux moments de loisirs ont été consolidés qui ont chaque jour plus d'adeptes, conduisant à une consommation de plus en plus diurne. Des notions telles que bruch, afterwork ou encore le plus célèbre « tardeo » font désormais partie de notre vocabulaire habituel. Ce sont des moments à partager, à déguster des tapas et à passer d'agréables moments de loisirs en dégustant une bonne cuisine à un prix abordable.
Dans ce contexte, des options telles que les gastrobars deviennent les favoris des Espagnols pour ces moments de consommation détendue. Des lieux propices à la conversation, dans une ambiance détendue et où l'on peut prendre un verre accompagné d'une proposition gastronomique sous forme de tapas ou de plats à partager.
C'est pourquoi chez Audens Food nous travaillons chaque jour pour continuer à élargir notre catalogue de finger food et de croquettes, qui va des recettes les plus traditionnelles aux innovations les plus avant-gardistes, en misant toujours sur la qualité et la saveur comme prémisses essentielles.
LA SOCIALISATION, PRINCIPAL LEVIER DE CONSOMMATION
Ainsi, selon la même étude AECOC Shopperview, 46% des personnes qui vont au restaurant déclarent le faire pour s'évader et profiter. La socialisation continue d'être le principal levier de consommation et l'hospitalité devient plus que simplement sortir manger et boire à l'extérieur de la maison, ce qui devient particulièrement important en temps de crise.
Pour 63% des consommateurs, le facteur prix est déterminant dans le choix d'un établissement. Ils ne renonceront pas aux loisirs, mais rechercheront les formules les plus abordables. D'où le succès retentissant de formules comme l'après-midi, dans lesquelles les sorties tapas et boissons l'après-midi ont remplacé, dans de nombreux cas, les dîners.
Enfin, il faut tenir compte d'autres facteurs qui peuvent également amener le consommateur à opter pour un établissement ou un autre. Essayer de nouveaux produits et de nouvelles recettes attire 6 consommateurs sur 10. De même, les clients sont de plus en plus sensibles à des questions telles que l'équilibre inclusif dans le menu qui prend en compte les nouveaux régimes alimentaires, avec une offre saine sans oublier la gourmandise, ou la durabilité, en privilégiant l'évitement du gaspillage alimentaire.
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