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Croquetas de Verduras y Queso de Cabra con Romesco

Ingredientes

Croquetas que Verduras Asadas y Queso de Cabra Prielá / Frinca 4 Unidades
Cebolla 1 Unidad
Ajos 5 Unidades
Tomate 12 Unidades
Ñora 1 Unidad
Pan Frito  
Avellanas  
Vinagre de Jerez  
Aceite y Sal  
Romanesco cocida  

Preparación

· Preparar la salsa Romesco: tostar en el horno la cebolla, los ajos, el tomate, la ñora y las avellanas.

· Añadir el pan tostado, el vinagre, el aceite y la sal y triturar.

· Freír las croquetas de Verduras Asadas y Queso de Cabra Frinca / Prielá.

· Disponer las croquetas en el plato de servicio acompañadas de la romanesco cocida.

· Decorar generosamente con la salsa romesco.

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