Cheese rings con compota de peras caramelizadas y col lombarda fermentada

3.5 min 18 min 12 min

· Añadir 20 gramos de mantequilla en el cazo y la dejamos hasta que se deshaga. 

· Añadimos la media pera a tacos, juntamente con la guindilla roja fresca cortada.

· Añadimos los 30 gramos de azúcar y un poco de agua. 

· Lo dejamos cocer hasta que se convierta todo en una masa homogénea. 

· En un cuenco aparte, mezclamos la col lombarda con un poco de sal y vinagre.

· Freímos los cheese rings.

· Finalmente, emplatamos los cheese rings juntamente con la col lombarda y la salsa de pera.