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Canelones de Carne con bechamel de boletus y queso manchego

Ingredientes

Canelones de carne s/ bechamel  Prielá / Mesón 30 Unidades
Leche 150g
Mantequilla 15g
Harina de trigo 7,5g
Boletus 10g
Cebolla 15g
Queso Manchego 27,5 g
Sal 1 g

Preparación

· Limpiar y cortar en dados pequeños la cebolla y los boletus.

· Rehogar en mantequilla con una pizca de sal. Añadir la harina.

· Cocer 1 min. y añadir la leche. Hervir hasta espesar.

· Rallar el queso. Separar en dos partes.

· Esparcir el queso en una bandeja de horno. Hornear 1 min a 180ºC. Cortar en triángulos alargados y dejar enfriar.

· Untar una fuente de horno con una parte de la bechamel.

· Colocar los canelones de carne Prielá / Frinca y añadir la salsa restante.

· Espolvorear el resto del queso por encima. Hornear 25 min.

· Decorar con las galletas de queso.

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