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Canelones de Bacalao XXL con bechamel de alcachofa, tomate y chips de alcachofa

Ingredientes

Canelón de Bacalao XXL  1 Unidad 
Bechamel ligera 150ml
Tomate pelado y sin semillas  1/2 Unidad 
Alcachofas 2 Unidades 
Vinagre  
Aceite de oliva virgen extra  
Perejil  

Preparación

· Ponemos en un cazo con agua hirviente, el perejil juntamente con la alcachofa.

· Trituramos la bechamel juntamente con la alcachofa hervida para crear una mezcla homogénea.

· Aliñamos los tacos de tomate pelado y sin semillas juntamente con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.

· Emplatamos el canelón de bacalao XXL, vertimos la mezcla de bechamel con alcachofa encima de este. 

· Finalmente, añadimos los tacos de tomate aliñados, juntamente con las chips de alcachofa encima.