El “tardeo”: el ocio diurno y el tapeo se imponen en los nuevos hábitos de consumo

Y es a estos hábitos a los que cualquier profesional del ámbito de la restauración ha de estar atento, para adaptar su oferta a las necesidades y nuevas costumbres de sus clientes.

NUEVOS MOMENTOS DE CONSUMO: EL TARDEO

¿Y qué nos dicen los estudios más recientes? El barómetro realizado por AECOC Shopperview asegura que se han ido consolidando nuevos momentos de ocio que cada día tienen más adeptos, derivando hacia un consumo cada vez más diurno. Conceptos como bruch, afterwork o el cada vez más famoso “tardeo” forman ya parte de nuestro vocabulario habitual. Son momentos para compartir, para tapear y para pasar un agradable tiempo de ocio, disfrutando de una buena gastronomía a un precio asequible.

En este contexto, opciones como los gastrobares se están convirtiendo en los preferidos de los españoles para estos momentos de consumo relajado. Lugares que favorecen la conversación, en una atmósfera relajada y en los que poder degustar alguna bebida acompañada de una propuesta gastronómica en forma de tapas o platos para compartir.

Es por ello que desde Audens Food trabajamos cada día para seguir ampliando nuestro catálogo de finger food y croquetas, que van de las recetas más tradicionales a las innovaciones más rompedoras, siempre apostando por la calidad y el sabor como premisas irrenunciables.

LA SOCIALIZACIÓN, PRINCIPAL PALANCA DE CONSUMO

Así, según el mismo estudio de AECOC Shopperview, el 46% de las personas que van a restaurantes aseguran que lo hacen para evadirse y disfrutar. La socialización sigue siendo la principal palanca de consumo y la hostelería se convierte en algo más que salir a comer y beber fuera de casa, cobrando especial importancia en épocas de crisis.

Para un 63% de los consumidores, el factor precio es determinante a la hora de escoger un establecimiento. No renunciarán al ocio, pero sí buscarán las fórmulas más asequibles. De ahí el éxito rotundo de fórmulas como el tardeo, en el que salir a tapear y tomar copas por la tarde ha sustituido, en muchos casos, a las cenas.

Finalmente, hay que tener en cuenta otros factores que también pueden hacer que el consumidor se acabe decantando por un establecimiento u otro. Probar nuevos productos y recetas es algo que atrae a 6 de cada 10 consumidores. Asimismo, el cliente cada vez es más sensible a temas como el equilibrio inclusivo en el menú que tenga en cuenta las nuevas dietas, con una oferta saludable sin olvidar la indulgencia, o la sostenibilidad, poniendo el foco en evitar el desperdicio de alimentos.