Ringe nach andalusischer Art mit Erbsen- und Limettenparmentier

· 3,5 g Salz in einen Kochtopf mit Wasser geben.

· Die 28 g in quadratische Würfel geschnittenen Kartoffeln in den Topf mit dem Wasser geben.

· Sobald das Wasser kocht, die 60 g Erbsen hinzufügen.

· Sobald sie gekocht sind, das Wasser aus dem Topf nehmen und die Erbsen mit den Kartoffeln pürieren, bis ein Püree entsteht.

· Anschließend die 12,5 g Butter mit dem Erbsenpüree vermischen.

· Anschließend die Tintenfischringe in der Pfanne mit Öl kochen.
 
· Zum Schluss die Tintenfischringe zusammen mit dem Erbsenpüree auf einem Teller anrichten und eine Limettenscheibe hinzufügen.