Kroketten mit einer Füllung aus Tintenfisch und Tinte mit Lauchsoße

· Die Lauchsauce zubereiten: Den Lauch waschen und in Stücke schneiden. In der Butter pochieren, bis er weich ist. Die Sahne hinzufügen und einkochen lassen. Die Sauce sollte sehr dickflüssig sein.

· Die Tintenfischkroketten in Prielá / Frinca-Tinte braten.

· Einen Esslöffel Lauchsauce pro Krokette auf den Boden eines Tellers geben.

· Die Kroketten anrichten. Mit essbaren Blumen dekorieren.