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Kroketten mit einer Füllung aus Tintenfisch und Tinte mit Lauchsoße

Zutaten

Kroketten von Baby-Tintenfisch in roter Tinte Frinca / Prielá 4 Einheiten
Lauch 1 Einheit
Butter  20g
Flüssige Sahne 50ml
Salz  
Pfeffer  

Vorbereitung

· Die Lauchsauce zubereiten: Den Lauch waschen und in Stücke schneiden. In der Butter pochieren, bis er weich ist. Die Sahne hinzufügen und einkochen lassen. Die Sauce sollte sehr dickflüssig sein.

 

· Die Tintenfischkroketten in Prielá / Frinca-Tinte braten.

 

· Einen Esslöffel Lauchsauce pro Krokette auf den Boden eines Tellers geben.

 

· Die Kroketten anrichten. Mit essbaren Blumen dekorieren.

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