Knuspriger Karotten-Burger mit Bimi und Orangensalat

- Die Karotte schälen, mit einem Sparschäler in lange Scheiben schneiden und in kaltes Wasser legen, damit sie sich lockt.

- Die Zwiebel in dünne Julienne-Streifen schneiden.

- Die Orange schälen und die geschälten Segmente entfernen.

- Die Bimi 4 Minuten lang in Salzwasser kochen.

- Die Falafel-Burger knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

- Orange, Karotte, Zwiebel und Koriander in einer Schüssel mischen und mit dem Olivenöl beträufeln. Harmonisch auf dem Teller anrichten.

- Die Joghurtsoße in eine Soßenschüssel geben.

- Den Bimi erhitzen und auf dem Teller anrichten und mit dem Karottenknusper-Burger belegen.