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Kroketten aus Gemüse und Ziegenkäse mit Romesco

Zutaten

Gebratene Gemüsekroketten und Prielá-Ziegenkäse / Frinca 4 Einheiten
Zwiebel 1 Einheit
Knoblauch 5 Einheiten
Tomate 12 Einheiten
Ñora 1 Einheit
Gebackenes Brot  
Haselnüsse  
Sherry-Essig  
Öl und Salz  
Romanesco gekocht  

Vorbereitung

- Die Romesco-Sauce zubereiten: Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Nüsse und Haselnüsse im Ofen rösten.

- Das geröstete Brot, Essig, Öl und Salz hinzufügen und pürieren.

- Das geröstete Gemüse und die Ziegenkäsekroketten von Frinca / Prielá anbraten.

- Die Kroketten zusammen mit dem gekochten Romanesco auf dem Servierteller anrichten.

- Großzügig mit der Romesco-Sauce garnieren.

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