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XXL-Pilz-Cannelloni mit Schinkencreme und Spargelsahne

Zutaten

Pilz-Cannelloni XXL Frinca / Prielá 1 Einheit
Iberischer Schinken 15 g
Frühlingszwiebel 30 g
Lauch 20 g
Weißwein 5 ml
Fleischbrühe 100 ml
Spargelspitzen 3 Einheiten

Vorbereitung

- Die Schinkencreme zubereiten: Zwiebel und Lauch anbraten. Mit dem Wein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen. Die Brühe hinzufügen und kochen lassen. Pürieren.

- Die wilden Spargelspitzen blanchieren. In 4 Stücke schneiden und auf einen Spieß stecken.

- Die Prielá / Frinca XXL Pilz-Cannelloni kochen.

- Die Schinkencreme auf den Boden einer Servierplatte geben. Darauf die Pilz-Cannelloni-Spieße legen.

- Mit den Spargelspitzen garnieren.

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