Rindfleisch-Cannelloni mit Steinpilz-Béchamelsauce und Manchego-Käse

- Zwiebel und Champignons putzen und würfeln.

- In Butter mit einer Prise Salz andünsten. Das Mehl hinzufügen.

- 1 Minute kochen lassen und die Milch hinzufügen. Aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.

- Den Käse reiben. In zwei Teile teilen.

- Die Käsemasse auf ein Backblech streichen. 1 Min. bei 180ºC backen. In lange Dreiecke schneiden und abkühlen lassen.

- Eine Auflaufform mit einem Teil der Bechamelsoße bestreichen.

- Die Cannelloni mit Prielá/Frinca-Fleisch darauf legen und mit der restlichen Sauce übergießen.

- Den restlichen Käse darüber streuen. Im Backofen 25 Minuten backen.

- Mit den Käsekeksen garnieren.