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Bomba riojana mit Spiegeleiern und Chorizo-Wurst

Zutaten

Bomba riojana 2 Einheiten
Chorizo 35g
Huevos de codorniz 2 Einheiten
Aioli 20g
Schnittlauch 1g

Vorbereitung

- Die Chorizo fein hacken und im Ofen knusprig backen.

- Die Bombas braten.

- Die Wachteleier braten.

- Die Bombas auf einem Teller anrichten und die Aioli darauf verteilen.

- Das Wachtelei auf die Sauce legen und die Chorizo-Würfel darauf legen.

- Mit Schnittlauch garnieren.

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