Rabas empanadas con romesco

· Aliñar las lechugas con 1/3 parte de la salsa romesco y los tropezones de pan.

· Colocar la ensalada en un molde. Añadir el tomate en rodajas.

· Añadir 1/3 de la salsa romesco y las avellanas. Cubrir con la cebolleta laminada.

· Freír las Rabas empanadas.

· Desmoldar la ensalada en el plato y añadir las rabas.

· Decorar con avellanas y el resto de la salsa.